【長野】地産地消の「コラボ食堂」上田にオープン

「独立支援」の意味
調査中

「中央区 貸事務所」の意味
調査中

「横浜 中古マンション」の意味
神奈川県東部の市。県庁所在地。指定都市。東京湾に臨み、1859年（安政6）開港の横浜港を中心に発展。明...


食や農産物を通して農家と街の人が出会うユニークな地産地消の拠点「コラボ食堂」が２２日、上田市中央４丁目にオープンした。農業を基盤に地域の活性化を目指すＮＰＯ法人「食と農のまちづくりネットワーク」（竹堤やす子会長）が開設。「街中の農家レストラン」といった感じで、生産者や主婦、栄養士会のメンバーらが日替わりで自慢のランチを提供する。竹堤会長は「安心安全な地元のいいものを消費者に伝え、よい食生活を発信していきたい」と話している。 木、金曜日を除く週５日のランチタイム（午前１１時半から）に、毎日違う人がシェフになる「ワンデイシェフ・システム」で、それぞれがとっておきの料理を用意する（年内の定休日は木、金曜日。来年以降の定休日は未定）。 一食８００円で一日２０食というのが基本ルールで、地域の素材でつくった料理で地産地消を進める「コミュニティーレストラン」との位置づけという。 初日のこの日は、オープンイベントとして、花模様の巻きずしや、サラダ、そば粉を使ったクレープ、玄米コロッケ、すいとんなど、参加するシェフたちの手づくり料理を並べ、集まった人たちに振る舞った。首都圏から旅行で来てたまたま立ち寄った２０歳代女性グループの２人は「やさしい味、家庭の味でおいしい。体によさそう」と評価した。 また、地元の農家などがさまざまな野菜や、米、リンゴなどを販売するフゼマーズマーケットも開かれ、人気を集めていた。 同ネットワークの理事で「信州フゼム荻原」の荻原昌真さん（３０）は、「食を通して農家と街の人をつないでいく場が出来てうれしい。安心、安全で新鮮な物を求める需要はある」。アドバイザーの立場でかかわってきた古田睦美・長野大准教授は「本当の野菜のおいしさや、旬の食材を味わってほしい」と話した。 問い合わせや予約は、同ネットワーク事務局（０２６８・２２・５９６８）へ。（鈴木基顕）